Menu table d’hôte

Le chef Bernard aux fourneaux…

Entrées

Prix
Petite verdure, vinaigrette à l’érable 9$
Migneron de Charlevoix en croûte sauce érable et crème 12$
Cigare de saumon fumé du Godendart au fromage de chèvre de Portneuf sur son concassé de tomates à la coriandrePétoncles poêlés en robe de magret de canard fumé et sa réduction de balsamique à la framboise

Saumon de l’Atlantique mariné à la betterave et à la vodka Kamouraska

     13$ 

12$

 

13$

Éclair au ris de veau et pleurottes de Château-Richer à la moutarde de meaux 13$
Boudin noir et sa sauce au cidre de pomme du Verger Bilodeau avec pommes de terre gaufrettes 12$
Escalope de foie gras poêlée et chutney aux fruits séchés. Croûton au pain brioché de la boulangerie Millette(* + $7 sur forfaits)      20$ 

Soupes

Prix
Soupe aux pois de Madame Baker 7$
Potage du moment 6$

Pause pour papilles

Prix
Granité de saison
(* + $3 sur forfaits)
6$

Plats principaux

Prix
Mezzaluna aux champignons sauvages, sauce au pesto de noix torréfiées et champignons sautés 27$
Saumon de l’Atlantique grillé sur linguinis à l’encre de sèche, sabayon au safran espagnol 30$
Cuisse d’oie confite, façon Wellington et sa sauce au Porto 37$
Magret de canard, compote de pêche aux épices et sauce à l’écorce d’orange 32$
Filet mignon de boeuf sauce poivradeCôte de veau de lait manchon au jus, réduction de balsamique (* + $15 sur forfaits)     35$55$

De nos ancêtres

Prix
Pâté à la viande et ses marinades maison 22$
Ragoût de pattes et boulettes de porc traditionnel 23$
Boudin noir et sa sauce au cidre de pomme du Verger Bilodeau avec pommes de terre gaufrettes 24$
Trio québécois (boudin noir, pâté à la viande et ragoût de boulettes de porc) 30$
Ajoutez 17$ et obtenez une entrée, un potage, un dessert et un breuvage.